昨日作ったスキ焼は、少し寝かせた後が猛烈に美味かった。
最初食べた時は苦味が先走って、その若さが舌触りを悪くした。
何でも若けりゃ良いってもんじゃない。
夜食に食べたら、
痺れるほど旨かった。
苦味がスキ焼全体にオーバーラップして、
全く違う旨味に代わっていた。
正直言って、
こんなに美味しく不思議な深みを、
これまで感じた事が無い。
ある意味で、
名もなきキノコにも見える地...
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