「栗きんとん」とＸＶハイブリッドｔＳ

中津川には、
全国から注目される名物がある。

シンプルなお菓子だ。
だが奥が深くて、
中津川の味を簡単に真似られない。


隣の恵那市にも中津川で修行して暖簾分けした店がある。
絶対に味では勝てない。


なぜか。
洋菓子にぶれたりして、
味の基本が狂うと、
和菓子を極める事が困難になる。


山を越えた飯田市にも、
同じようなお菓子がある。


これも食べ比べると、
中津川の栗きんとんに
遠く及ばない。


中津川に暮らす人は、
子供の頃から当たり前のように、
栗きんとんを食べてきた。


あちこちに栗の木があり、
秋になると日常的日常的食べてきた。


街全体の舌が肥えている。


だからごまかしが効かないのだ。


運転にも味がある。
良い味のドライブスキルを身につけて欲しい。
だから、

近ごろ社員にもＤＥを勧めている。

販売課の梅田から、
「火曜日にお願いできますか」と申し出があった。

先日、
一緒に整備後の自動車をテスト走行する機会があった。
その時に基本的な操作を教えた。


彼は両手でしっかりステアリングを握ると、
クルマの挙動が安定すると知った。


自動車学校では習わない事なので、
その後運転が益々楽しくなったそうだ。



もっと知りたくなったらしい。


クルマが美味しく感じれば大丈夫だ。
益々ドライブスキルが上達するだろう。


思わぬ美味しさは、
人々を虜にさせる。


中津川を代表する栗きんとんは、
かなりメジャーになった。


だが、

まだ知らない人も多いだろう。


自宅でも簡単に作れる。


また自家製がとても美味しい。
栗の実には不思議な成分が含まれ、
ほのかな塩味を感じる。

レシピは簡単で、
栗を茹でて実だけくり抜く。
掘り出したホクホクの実を、



すり潰して砂糖と混ぜ茶巾で絞って形にするだけだ。

妻が手製の栗きんとんを作った。


知っている人が心を込めて作る栗きんとんこそ、
本来の栗きんとんが持つ味を放散する。



専門店の栗きんとんも美味いが、
この微妙に歯ごたえのある食感が堪らない。



自家用に作ったので、
贅沢な栗の使い方をしている。


この季節、
中津川には素材が溢れている。


まず豊富な栗を使う。
そして糖分を押さえ栗本来の甘さを活かす。
 
遠くに塩味も忍ばせた絶妙の作品だ。
クルマにも本来の味が引き立つ作り方がある。
ｔＳが届いた。



やはり思った通りだ。



既に8,000キロ以上走り、
慣らしも完全に終わっている。

とりあえず小手調べといこう。
テストの結果をお楽しみに。