コイツは実に美味い。
材料は、
へぼの佃煮
新米
酒
醤油
たったそれだけ。
羽化したばかりの成虫は黒く、
蛹は茶色くて、
幼虫はクリーム色だ。
オコゲの部分に蛹と幼虫の中間が見える。
これも香ばしくて美味しいんだ。
つまり、
昆虫類の中でも特に進化した完全変態をたどるので、
その過程により味や歯触りが異なり旨さを醸し出している。
これに合うのは発酵した野菜だ。
内田さんに戴いた...
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