この地のソウルフード「朴葉餅」
木曽福島では「朴葉巻き」と呼ばれる。
餅に素朴な案を包み、
新鮮な朴葉で包み込む。
そのまま蒸して作るシンプルなお菓子だ。
これは長田屋さんが自家用に作ったものを、
お裾分けして戴いたのだが、
菓子屋で売ってるものより美味った。
餡の出す味が凄く良くて、
豆腐を作る店の豆を扱うコツを感じた。
三週間前に国際犬訓練所を訪ねた時、
手土産を...
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