くぎ煮は美味い。
こうしてつまみにするもよし、
はたまた、
お弁当に入れるもよし。
とにかく美味い。
味そのものが良いのだ。
内田さんに戴いたお土産は、
どれも目を見張るほど美味しい。
食のプロの誇りを感じた。
漬物の美味しさも半端じゃ無い。
漬物が出来る理由は、
浸透と拡散にある。
野菜の水が浸透して抜け、
今度は糠にしみこむと拡散が起きて、
野菜に糠の旨味が移動...
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