蕎麦前の椀が粕汁とは。
恐れ入りました。
塩味を自家製の野沢菜で調整し、
独特の美味しさを作り上げた、
まるで白隠の書画の味だ。
続く天ぷらも美味だ。
シンプルで薫り高く、
サクッと瞬時に砕け散る。
塩さえも邪魔なほど繊細な味だ。
寒かったので最初に「かけ」を食した。
添えられているのは、
塩を使わない世界唯一のピクルスだ。
この味を覚えると、
時々カラダが疼くほど食べ...
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