荒井さんに戴いた、
近江藤斎の「初花最中」は、
想像した味と全く違っていて、
実にフルーティだった。
赤味のかかった餡の色は、
両口屋の「千なり」にも見られる。
紅粒あんの風味が好きで、
それを好んで食べた記憶がある。
子供のころ、
時々しか食べられぬ高級土産だった。
この最中には、
紅粒あんとは全く違う、
果実の香りと仄かな酸味があり、
更に餅迄入って歯ごたえを出し...
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